Мастер Илья Йорга начал свой путь в каратэ Шотокан у известного японского мастера Тэцуо Мураками, синто-самурая. Как видно из биографии мастера, Илья Йорга является экспертом как в тактике и технике кумитэ, так и в ката.

В Ден То Фудокан каратэ-до Йоргой были включены все ката стиля традиционного каратэ Шотокан и старинные окинавские ката, такие как Санчин, Суцубама-яма, Вашиномае, Каминару и др. Также сэнсэем Йоргой, на основании его многолетнего опыта и обширных знаний в области боевых искусств и медицины, были разработаны новые ката.

Ката Хейан-ой-куми — является симбиозом всей техники и принципов, имеющихся в пяти комплексах класса Хейан, и включает в себя все ключевые техники.

Ката Канку-ой-куми — является симбиозом всех основных высших ката и включает в себя все основные их принципы и технику, таких ката как, Канку-Дай, Канку-Шо, Эмпи, Сочин.

Помимо комплексов с традиционными видами оружия, Ден То Фудокан каратэ-до включает в себя такие ката:

1. Тэйкиоку (6 видов)
2. Хангетсу
3. Хейан (5 видов)
4. Санчин
5. Хейан-ой-куми
6. Сочин
7. Тэкки (3 вида)
8. Чинтэ
9. Тейджи (3 вида)
10. Ванкан
11. Бассай (2 вида)
12. Нидзюшихо
13. Канку (2 вида)
14. Годзюшихо (2 вида)
15. Канку-ой-куми
16. Мэйкё (3 вида)
17. Эмпи
18. Ганкаку
19. Джион
20. Каминару
21. Джиттэ
22. Вашиномае
23. Джиин
24. Суцубама-яма
25. Унсу
26. Китэй

Каждое ката расчитано строго на определённую ученическую или мастерскую степень и состоит не только из набора всевозможной техники, но также содержит определённые психофизические и энергетические качества и принципы (земли, воды. огня, воздуха и эфира) для поэтапного развития ученика.

Например, ката:

Хейан (мир спокойствия) — все пять комплексов этой серии развивают всю базовую технику каратэ и дают спокойствие и твёрдую уверенность в своих движениях, а также хорошую ориентацию в пространстве.

Тэкки (железный всадник) — хорошо развивает чувство Хара и даёт понимание принципа «трёх волн», умение держать очень низко и прочно центр тяжести, развивает умение работать на близкой дистанции, совершая одновременно блокирующую и атакующую технику.

Бассай (взятие крепости) — развивает сильный боевой дух и потрясающую мощь используемых движений. Развивается состояние бесстрашия и решительности, а бьющая через край сила и убедительность техники не знает границ.

Канку (созерцание небес) — развивает великолепную выносливость и умение молниеносно менять направление движений, чередование силы и скорости с мягкостью и плавностью.

Санчин (песочные часы) — это мощный дыхательно-энергетический комплекс великолепно развивает силу и прочность мышц и сухожилий, устойчивую позицию и умение держать удар, благотворно влияет на все функции организма, а главное, он объединяет дух, волю и тело — в единое целое.

Каждое ката:

1. Начинается и заканчивается поклоном стоя — ритсу-рэй.
2. Начинается и заканчивается строго в одной и той же точке эмбусэн.
3. Имеет, как правило, два Ки-ай — момент мощнейшего высвобождения физической и ментальной энергии.
4. Имеет строго определённое количество движений и их последовательность (изменять и пропускать которые запрещается), а также определённое количество времени на его исполнение.

Полное владение ката — характеризуется той глубиной знаний и практического опыта в его овладении, которая позволяет подняться на следующую ступень мастерства, для начала изучения более высокого и сложного ката, и включает в себя такие требования, как:

1. Четкое и правильное выполнение всех элементов ката.
2. Контроль осанки с соблюдением правильных стоек и перемещений тела в используемом пространстве.
3. Правильное использование принципов дыхания, сжатия и расширения, напряжения и расслабления, умение опускать центр тяжести и работать Хара (местом концентрации физической мощи).
4. Постоянное сохранение Заншин (предельная концентрация на визуализированном противнике), передача боевого духа данного ката, мощный ки-ай.
5. Соблюдение правильного ритма в ката и количество времени необходимого на его исполнение.
6. Знание терминологии каждого движения используемого в ката, а также его практическое и боевое применение в бункай-ката.
7. Умение выполнять данное ката как в прямом, так и в обратном (зеркальном) направлении ура-ката.

Только при выполнении всех вышеперечисленных требований можно переходить к изучению и практике следующего ката.